Azure Fish, czyli jedna z kilku działalności w dokach zajmująca się transportem różnorakich ryb z Los Santos do krajów azjatyckich, głównie do Chin, jak i przyjmowaniem oraz rozładunkiem ryb z tamtych regionów. Pod swoim skrzydłem ma kilka jednostek, od zwykłych ale wykfalifikowanych rybaków, po ludzi na transportowcach, aż po osoby zajmujące się potwierdzeniami dostaw. Przez lata swojego istnienia, firma zdołała wywołać mieszane uczucia dzięki swoim kontrowersyjnym poczynaniom. Długi czas zarzucano wyższym szczeblu korupstwo, naginanie praw czy nielegalne transakcje. Wiele spraw kończyło się bez większego rozgłosu bądź karą finansową czy zwolnieniami. Od niedawna główne stanowisko, przedstawiciela całego przedsięwzięcia zostało przydzielone Patrickowi Morganowi. Ruszył on z pozytywnymi działaniami, mającymi na celu poprawę wizerunku - zaczęto wysyłanie paczek z rybami do domów dziecka oraz schronisk. Azure Fish współpracuje z kilkoma działalnościami, które pomagają w rozsyłaniu ryb po całym Los Santos.